LDAP認証ファイルは、以下のOS標準のデフォルトファイルを参照します。
/opt/openldap/ldap.conf
異なるファイルを使用したい場合は、LDAPCONFなどの環境変数に設定したいLDAP認証ファイルを指定した後、Postgresインスタンスを再起動してください。詳しい設定内容については、OpenLDAPのドキュメントを参照してください。